茶，古称“苦荼”。《尔雅·释木》说：“檟，苦荼。”郭璞注曰：“树小似桅子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚采者为茗，一名荈，蜀人名之曰苦荼。”对此，郝懿行又疏曰：“今“茶”字古作荼……至唐陆羽著《茶经》始减一画作“茶”，今则知茶不复知荼矣。”感慨：今人只知茶香而不知荼苦矣！茶本是苦的，原不该忘记的事，可今人却在抱怨，这大概是喝多了那些含碳酸的饮料或是果汁，或者是今日之茶不苦的缘故。

    长在山野之中，因家乡盛产茶，故自小有饮茶止渴之习。后出门在外学习工作，开始喝起白开水来。初喝开水有些涩，没有家中井水的沁人肺腑，渐渐地适应了环境，也就从开始的不习惯到接受。前次回老家，正是新茶上市之时，家人为我准备了一大袋的新茶，有雨后毛峰，那是送同事喝的，其他就是平时家中喝的粗茶。拎着上车，很像是贩茶的茶商或是游客。回来泡了，虽然还是那个茶，但却不是那个味（因为水的不同）。喝茶，最好是以性灵来。以性灵来，我还是喜欢喝点浓茶，苦中带有甘甜，烦躁之时，能让你静下思绪。

    有些东西变得太快，与其盲目追赶，不如停下脚步，留住自己所拥有的，适合自己才是最好的。